豚バラブロックは6cm×3cm位に切ります。
背側の余分な脂は取り除きます。

圧力鍋に豚バラブロック、おから、重曹を入れます。
強火で５分くらいゆでます。
白っぽくなったら取り出します。

流水下で豚バラブロックを洗います。2回くらいきれいにおからを落として下さい。

改めて、洗った圧力鍋に豚バラブロック、しょうが、ネギを入れて弱火で15分ゆでます。

ゆで汁を半分捨てて、○の調味料を加え、弱火で15分煮ます。

ゆで卵を入れてさらに一ふきしたら、ロートが下がるまで待って出来上がりです。

煮汁で筍と糸こんにゃくを煮ました。美味しいですよ。