玉ねぎ、セロリの葉はみじん切りにする。

鍋に、１を入れ弱めの中火でゆっくりじっくりと炒める。

玉ねぎが透明になり少しだけアメ色になったら、トマト缶と水、ローリエを加えひと煮立ちさせる。

コンソメ、バルサミコ酢を入れて弱火で１５分から２０分煮込み塩コショウで味を整え出来あがり。

ピザソースとしてそのまま使えます。
トッピングはお好みで。

ひき肉を塩コショウでいため、トマトソースを加えればミートソースになります。

鶏肉をソテーして、トマトソースを添えればちょっとお洒落な１品に。