春には春のものを♪たけのこのおかか煮

Name: 春には春のものを♪たけのこのおかか煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でたけのこ（レシピID : 18212477 ) 小２本（400ｇ程度）; 砂糖 大さじ２; しょうゆ 大さじ２＋小さじ1; みりん 小さじ2; 出汁 ２カップ; ※出汁は水2カップに顆粒だし小さじ１でも代用可 ❀; 削り節（細かいもの） 3～5ｇ; 油 適量

やっこかあさん @mom_yakko

春になったらこれ☆
少し煮詰めて濃い目の味に。春の常備菜にもなります。季節の味を是非どうぞ♪

このレシピの生い立ち
たけのこは油と相性がいいので、うちは炒めてから煮ます。
子供の頃から食べている煮物です。

春になったらこれ☆
少し煮詰めて濃い目の味に。春の常備菜にもなります。季節の味を是非どうぞ♪

このレシピの生い立ち
たけのこは油と相性がいいので、うちは炒めてから煮ます。
子供の頃から食べている煮物です。

春には春のものを♪たけのこのおかか煮

やっこかあさん @mom_yakko

春になったらこれ☆
少し煮詰めて濃い目の味に。春の常備菜にもなります。季節の味を是非どうぞ♪

このレシピの生い立ち
たけのこは油と相性がいいので、うちは炒めてから煮ます。
子供の頃から食べている煮物です。

春になったらこれ☆
少し煮詰めて濃い目の味に。春の常備菜にもなります。季節の味を是非どうぞ♪

このレシピの生い立ち
たけのこは油と相性がいいので、うちは炒めてから煮ます。
子供の頃から食べている煮物です。

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材料

茹でたけのこ（レシピID : 18212477 ) 小２本（400ｇ程度）
砂糖大さじ２
しょうゆ大さじ２＋小さじ1
みりん小さじ2
出汁２カップ
※出汁は水2カップに顆粒だし小さじ１でも代用可 ❀
削り節（細かいもの） 3～5ｇ
油適量

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作り方

1

たけのこは❀レシピID : 18212477 ❀を参考に茹でてアクを抜いておく。
2
たけのこは半分にして幅７mm程度の半月切りにする。穂先は半分か四つ割。
3

熱した油にたけのこと削り節を入れ、焦がさないように炒め、全体に油を回す。
4

３に出汁を注ぎ、砂糖を入れ、中火で５分程度煮こむ。
5

残りの調味料を入れ、15～20分、時々箸で混ぜて上下を返しながら煮含める。（筍は殆ど煮崩れしません)
6
汁が煮詰まり、1/3以下になったら火を止め、しばらくそのまま味をなじませる。
7

お陰さまで2014年4月13日話題入りいたしました。有難うございます♪
8

お陰さまで2018年4月18日に2度目の話題入りいたしました。ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

たけのこを炒める時、焦がさないように。

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やっこかあさん @mom_yakko

2013/03/21 12:51に公開

主婦暦40年超の母さんです(*^▽^*)年月だけたって、一向に腕前が上がりませぬが、少しの工夫で毎日、楽しくお料理できればいいな～と思います。なるべく普通の定番お惣菜やお弁当・少人数向けの簡単おかず、あまり時間を要さないお菓子をUPしたいと思います。自分の娘にも伝えたいレシピです。☆レシピは時々、見直していますのでご了承ください。

このレシピのキーワード

ゆでたけのこいも

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