豚肉と根菜の黒酢煮
miiiiiyan @cook_40123053
見た目は真っ黒ですが、さっぱり優しい味です。晩ご飯、おつまみ、お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
使いかけの黒酢を処理したかったので。
たっぷり使いました！
肉は今回は豚モモですが、牛や鶏、なんでも使えます！
豚肉と根菜の黒酢煮
見た目は真っ黒ですが、さっぱり優しい味です。晩ご飯、おつまみ、お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
使いかけの黒酢を処理したかったので。
たっぷり使いました！
肉は今回は豚モモですが、牛や鶏、なんでも使えます！
作り方
- 1
豚肉は大きめに切り、塩こしょうする。(肉は牛や鶏でもOK)
- 2
大根、ごぼうは乱切りにする。(今回は水煮の笹がきごぼうを使用)生姜は薄切り、にんにくは潰す。
- 3
鍋に油を熱し、肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
3の鍋に水、生姜、にんにく、大根、ごぼうを入れ、煮立ったらアクをとる。
- 5
三温糖、みりん、黒酢、醤油を入れ、煮立ったら落としぶたをして弱火で1時間煮る。
- 6
味付き卵を作る場合は、常温に冷ました煮汁にゆで卵を入れて一晩おく(ジップロック袋などを使えば煮汁が少なくても大丈夫)
コツ・ポイント
酢の力でほろっと柔らかくなります。
一晩おいた方が味が落ち着いておいしいかも。
煮汁にゆで卵をつけておけば、さっぱり味付き卵ができます♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18193104
