皮はパリっと、中はねっとり焼き芋！
皮まで美味しく食べたいあなたへ
このレシピの生い立ち
皮まで香ばしく美味しい焼き芋が家で食べたかったので、試行錯誤し途中です
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを蒸します。深めの鍋に2センチほど水を張り、お芋を入れ蓋をぴっちり閉めて加熱。
- 2
中のお水が沸騰するギリギリの火力で、中心に串が通るまで加熱します。鍋の中の水分が無くならないように気を付けてください。
- 3
(さつまいもの蒸し方は炊飯器を使うなど、お好みでも可能です)
- 4
オーブンで焼きます。低温の130度ほどで30分焼き、上下反転させ、180度で20分焼く。焦げないかは適度に見てください
コツ・ポイント
ざっくり言えば、蒸し芋を低温→高温で焼く。
蒸したのは甘さを引き出すためと、全体に水分を行き渡らせたかったためです。
その後焼くことで、蒸し芋の余分な水分が抜けつつ、皮まで美味しく出来ます。
おすすめさつまいもは紅まさり、紅はるかです！
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