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ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

ぶりの照り焼き

maaammmaaa
maaammmaaa @cook_40139507

調味料の割合が全て同じで簡単です。
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材料

2人分
  • ぶり(100〜110gのもの) 2〜3切
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ2
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    ぶりの水気をキッチンペーパーで取り、油をひいたフライパンで表になる方から中火で焼く。

  2. 2

    焼き色がついたら裏返し、油をキッチンペーパーでふき取る。

  3. 3

    一旦火を止め、☆を加えて軽く混ぜ、蓋をして優しく煮立つ程度の弱火で約5分。

  4. 4

    蓋を取り、裏返し、タレをかけながら中火にかけ、とろりとしたらできあがり。

コツ・ポイント

最初に表になる方から焼く。
油をふき取ることで臭みが消えます。
蒸し焼きで身がふっくら。
みりんがなければ、砂糖を大さじ3に。

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maaammmaaa
maaammmaaa @cook_40139507
2021/01/07 00:27に公開

このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 酒

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