ぶりの照り焼き
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ぶりの水気をキッチンペーパーで取り、油をひいたフライパンで表になる方から中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、油をキッチンペーパーでふき取る。
一旦火を止め、☆を加えて軽く混ぜ、蓋をして優しく煮立つ程度の弱火で約5分。
蓋を取り、裏返し、タレをかけながら中火にかけ、とろりとしたらできあがり。
最初に表になる方から焼く。
油をふき取ることで臭みが消えます。
蒸し焼きで身がふっくら。
みりんがなければ、砂糖を大さじ3に。
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