フライパンに油をひき、凍ったままのゴーヤを入れ炒める。水分が出だしたらほんだしとあじのもとを入れまぜる。

ポテトを入れ、軽く炒めたらみりんとしょうゆを１対１で入れ、手早く全体にからめる。

水分が飛んだら、さとう・しおを隠し味程度に入れ、かつおぶしもまぶす。
皿に盛り、追いかつおぶしをのせる。