鶏肉は筋や余分な脂身を切取り塩コショウします。火の通りを良くする為に包丁の先で全体を軽く叩きます。

片栗粉を全体にまぶし、余分な粉は叩いて落します。

180℃の油でパリパリになるように揚げます。
参考ですが我が家では250ｇ位のもも肉一枚片面2分で両面4分揚げています。

揚げ上がった肉は肉汁を落ち着かせる為、上げ網の上で4～5分程度休ませます。すぐに切ると肉汁が外に逃げてしまいます。

鶏肉を食べやすいサイズにカットします。まだ熱いので火傷に注意してください。フォークで押さえると切りやすいと思います。

タレの材料を全てフライパンに入れ、一煮立ちしたら鶏肉を加えてタレを全体にからめます。
煮詰め過ぎないように注意しましょう

盛り付けて完成です今回はボリューム満点の一人前です（笑）