かんたん☆チキンタツタ丼☆
UMA1001 @cook_40125343
竜田揚げ風の鶏肉を醤油ベースのタレにからめてシンプルで美味しい丼を作りました♪
このレシピの生い立ち
手軽で美味しいくてボリュームのある丼が食べたくて作りました。
かんたん☆チキンタツタ丼☆
竜田揚げ風の鶏肉を醤油ベースのタレにからめてシンプルで美味しい丼を作りました♪
このレシピの生い立ち
手軽で美味しいくてボリュームのある丼が食べたくて作りました。
作り方
- 1
鶏肉は筋や余分な脂身を切取り塩コショウします。火の通りを良くする為に包丁の先で全体を軽く叩きます。
-
- 2
注意！：皮の側にも包丁を数ヶ所入れてください。揚げる際に皮と身の間で油が弾けるのを和らげる事ができます。
- 3
片栗粉を全体にまぶし、余分な粉は叩いて落します。
-
- 4
180℃の油でパリパリになるように揚げます。
参考ですが我が家では250ｇ位のもも肉一枚片面2分で両面4分揚げています。 -
- 5
揚げ上がった肉は肉汁を落ち着かせる為、上げ網の上で4～5分程度休ませます。すぐに切ると肉汁が外に逃げてしまいます。
-
- 6
鶏肉を食べやすいサイズにカットします。まだ熱いので火傷に注意してください。フォークで押さえると切りやすいと思います。
-
- 7
タレの材料を全てフライパンに入れ、一煮立ちしたら鶏肉を加えてタレを全体にからめます。
煮詰め過ぎないように注意しましょう -
- 8
盛り付けて完成です今回はボリューム満点の一人前です（笑）
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コツ・ポイント
胸肉を使う場合は切込みを入れてある程度薄く延ばして揚げた方が食感を楽しめるかと思います。
レシピでは一人前の盛り付けになっていますが、かなりの大盛りです。二人前でも十分なボリュームがあります。
トッピングに大根おろしでも美味しいですよ♪
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