タマネギをみじん切りにする。ニンジンとジャガイモを1センチ角に切る。ショウガをすりおろす。

厚手の鍋にオリーブ油とクミン、お好みでシナモンスティックを入れて加熱する。

オリーブ油が十分温まったらタマネギとニンジン、ジャガイモを加えて中火で炒める。焦げそうなら弱火に。

タマネギが十分しんなりしたらひき肉を加え、炒める。

豚ひき肉がぱらぱらになったら缶のトマトを加える。

●とショウガ、水2カップを加え、弱めの中火で30分煮る。煮詰まってきたら焦がさぬよう火を弱めてへらで混ぜる。

30分煮込んでかなり煮詰まりました。牛乳と粉チーズを加える。

再び沸騰してチーズが溶けたら、味をみて、好みの味加減まで煮詰め、火を止める。シナモンスティックを取り出す。

皿に温かいごはんをつぎ、カレーをかけ、お好みで、刻んだイタリアンパセリを散らしたら出来上がり。