生たらはクッキングペーパーで両面を拭く。

長ねぎは4cm長さに切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。

しょうがはごく細いせん切りにして水に放し、水気をきって針しょうがにする。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して②を炒めてとりだす。

フライパンにサラダ油大さじ1・1/2を熱して①を両面焼いて火を通し、④を戻してめんつゆで調味し、サッとからめる。

器に⑤を盛って③をのせる。