キャベツとシメジのペペロンチーノ

ぱうだー @cook_40063547
ワインスプリッツァに合いそうなペペロンチーノをお野菜と一緒に摂って栄養満点!(^^)!
このレシピの生い立ち
ワインスプリッツァに合いそうなペペロンチーノと、野菜を一緒に摂りたくて作りました。
少し油多めなペペロンに、キャベツの淡白さ、歯触りが加わって良い感じです。
キャベツとシメジのペペロンチーノ
ワインスプリッツァに合いそうなペペロンチーノをお野菜と一緒に摂って栄養満点!(^^)!
このレシピの生い立ち
ワインスプリッツァに合いそうなペペロンチーノと、野菜を一緒に摂りたくて作りました。
少し油多めなペペロンに、キャベツの淡白さ、歯触りが加わって良い感じです。
作り方
- 1
唐辛子は開いて種を取っておく。にんにくはみじん、キャベツは一口大、ベーコンは細切り。コンソメは砕く。しめじはばらしておく
- 2
ソースに茹で汁を使うので、パスタはここら辺でで茹で初めましょう。指定時間2分前にキャベツを入れ、一緒に茹でます。
- 3
茹で指定時間1分前にはパスタとキャベツをを同時にあげておきます。茹で汁をお玉2杯程度はとっておきます。
- 4
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火を点け、にんにくにほんのり色がついたらバジル、唐辛子を入れて少し炒める。
- 5
ベーコン、シメジを入れて炒め、油が回ったら茹で汁を入れ、コンソメ、塩を少し入れて混ぜます。ここで味見→濃いめでOK。
- 6
フライパンに、あげておいたパスタを入れ、混ぜ合わせ、最後にブラックペパーで味をしめます。
コツ・ポイント
茹であげる前にはパスタの歯触りを確認してみてください。出来上がりより、ほんの少しだけ固めだと、よい感じに仕上がります。あと、パスタとキャベツを入れたら味が少し薄まるので、パスタ投入前のフライパンの味濃いめチェックをお忘れなく(^_-)
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