辛くない！和風麻婆豆腐
ちまつ @cook_40066524
辛くない、にんにく使わないから口臭が気にならない！お子様もOK! 辛い麻婆豆腐に飽きたら、是非この和風麻婆豆腐を！
このレシピの生い立ち
旦那君が辛いのが苦手です。それに平日にんにく料理はNGです。営業マンが臭いのは駄目だそうです。ストイックですわ。ということで平日専用、辛くない、にんにくも使わない、まるでお子様専用麻婆が誕生したわけです。
辛くない！和風麻婆豆腐
辛くない、にんにく使わないから口臭が気にならない！お子様もOK! 辛い麻婆豆腐に飽きたら、是非この和風麻婆豆腐を！
このレシピの生い立ち
旦那君が辛いのが苦手です。それに平日にんにく料理はNGです。営業マンが臭いのは駄目だそうです。ストイックですわ。ということで平日専用、辛くない、にんにくも使わない、まるでお子様専用麻婆が誕生したわけです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラ、しょうが、長ネギをみじん切りに
- 2
豆腐はお好みの大きさにカットして下茹でしておく。1分程度（水切りの代わりです。これで豆腐が型崩れしにくくなります）
- 3
ごま油大さじ1程度をフライパンに入れ、しょうがと長ネギを弱火で炒める。
- 4
３にひき肉を入れ、火が通ったら☆の合せ調味料を入れる。味噌をフライパンの底で焼く感じでしっかり火を通す。風味アップです。
- 5
４にダシを入れ、煮立ったら下茹でした豆腐を入れる。豆腐は下茹でしてるのでここでは再度煮立ったら次の工程へ。
- 6
最後にニラを入れたら、すぐに大さじ1の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけて
できあがり。
コツ・ポイント
ニラは最後に入れる。火を通しすぎるとニラのいい香りが消えてしまうので、入れたら直ぐにとろみをつけて火を止める。
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