うなぎのお寿司☆盛り合わせ
Maple Leef @cook_40039224
2010年土用の丑の日の晩ご飯。
コツやポイントなど書き留めておきました☆
しょうがの甘酢漬けでお花を。
このレシピの生い立ち
夏の定番うな丼が少々苦手な私の丑の日
うなぎのお寿司☆盛り合わせ
2010年土用の丑の日の晩ご飯。
コツやポイントなど書き留めておきました☆
しょうがの甘酢漬けでお花を。
このレシピの生い立ち
夏の定番うな丼が少々苦手な私の丑の日
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯が炊きあがったら１合位とって、寿司酢を少しずつ入れて切るように混ぜる。
レシピ分量で１合ぶん＋手につけるぶん。 - 2
ご飯の準備をしている間に棒状の卵焼きと６分割のキュウリスティック、うなぎの準備などしておきます。海苔の大きさに合わせて。
- 3
海苔の巻き終わりを空けて、うすく酢飯を広げます。手に寿司酢をつけながらやるとスムーズにできます。
-
- 4
真ん中より少し下付近にシソの葉・卵焼き・キュウリ・うなぎをのせます。
指で具を押さえて手前からギュッと巻きます。 -
- 5
酢飯にうなぎの身を細かくしたものを混ぜ、ひつまぶし風にします。
それを内側にゴマ油を塗ったセルクルに詰めて押しずしに。 - 6
トッピングに、残った具材（卵・キュウリ・うなぎ・シソなど）のせます。
イクラやアボカド等豪華食材があればなお良し！ -
- 7
色々と具が余るので、かっぱ巻きも作りました。
キュウリと付け合わせのガリを巻きこんで。海苔は半分にして細巻き。 -
- 8
＊キュウリのカットのコツ＊
６分割した後真ん中の種の部分をそぎ落としておくとべちゃっとなりにくくてきれいです。 - 9
＊ひつまぶし風ご飯アレンジ＊
みじん切りしょうがを加えてほんのりしょうが風味にするともっと美味しくなります。 - 10
＊寿司酢ポイント＊
レシピの酢は、少し甘めです。好みで砂糖を調節してください。
巻きずしは甘めの酢が合うと思います。
コツ・ポイント
至って普通の巻きずし＆押し寿司です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18265216
