砂糖を半分に分けておく。卵は卵白と卵黄に分ける。

卵白と砂糖の半分を使ってメレンゲを作る。薄力粉とＢＰを合わせてふるっておく。

室温に戻したマーガリン→砂糖→卵黄→２の薄力粉の半分を混ぜておく。抹茶氷みつを２回ほどに分けて入れ、その都度混ぜる。

３に半分のメレンゲを入れ混ぜる。残り半分の薄力粉を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

３に残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。１７０度のオーブンで４０～５０分焼成。

荒熱が取れたらラップに包み、１日以上寝かせる。焼きたてよりも次の日の方がおいしいです。

注意：トップ写真は半量で作ったものです。

追記：面倒くさい作り方をしてしまいました。もっと簡単にできるか次回試してみます。