ニンニクはみじん切り、玉葱と人参はスライスします。生椎茸は5mm厚で削ぎ切り。青梗菜玉葱と同じ長さに切ります。

お鍋にたっぷりのお湯（塩ひとつまみ）でスパゲッティをゆでます。
茹で時間は１分短くゆでます。

A)の材料をひとつの器に入れてよく混ぜておきます。

別鍋（フライパン）にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ、香りがたったら玉葱をしんなりするまで炒めます。

そこに、5mm幅に細切りしたハムと野菜を入れてざっと炒めます。
A)を加え、塩、胡椒で味を調えて沸騰するのを待ちます。

沸騰したらすぐに火を止めて茹で上がったパスタを投入し、手早く混ぜます。加減でスパゲティの茹で汁を加え、味を見て完成です。