玉ねぎは薄くスライスし、エリンギは食べやすい大きさにスライス又は裂く。

フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で玉ねぎを透き通るくらいまで炒めます。

そこへエリンギも加え炒め、塩コショウ(分量外)して火が通ったら赤ワイン、ツナ缶(汁ごと)を入れます。

フツフツしたら水300ccも加え、あくを取ってひと煮立ちしたら火を止めてカレールーを溶かします。

溶けたら再び弱めの中火でひと煮立ちさせて出来上がりです。

*アレンジ*
ツナの代わりにしゃぶしゃぶ用などの薄切り肉でも♡炒めずに煮汁でしゃぶしゃぶします。

隠し味にケチャップを少量。味に奥行きが出ます。