砂肝は食べやすく薄切りに。ネギは小口切りに。鍋で湯を沸かし、酒を入れてアルコールを飛ばします。

１に砂肝を入れ5分ほど茹でます。その後ざるにあげ冷まします。ボールにコチュジャンとポン酢と砂糖を混ぜ合わせます。

２のボールに冷めた砂肝とネギを入れ和えます。お好みでラー油をどうぞ。