レンジで作るバタークリーム
flan* @cook_40057762
レンジを使うとバタークリーム作りが手軽に感じられます。軍手かミトン必須。ダックワーズやマカロンに♪
このレシピの生い立ち
たくさん作ると余ってしまいがちなので、作りやすい量で手軽に作れるようにと。
レンジで作るバタークリーム
レンジを使うとバタークリーム作りが手軽に感じられます。軍手かミトン必須。ダックワーズやマカロンに♪
このレシピの生い立ち
たくさん作ると余ってしまいがちなので、作りやすい量で手軽に作れるようにと。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白をボウルに入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
-
- 2
小さな耐熱容器に砂糖と水を入れ、600wのレンジに70秒かける。軍手の手で容器を出し、卵白に少しずつ注ぎながら泡立てる。
-
- 3
※倍の量のバタークリーム用シロップを作る場合（砂糖60g水20g）600wで２分が目安。
- 4
つややかなかたいメレンゲになるまで泡立てる。 泡立てながら常温に冷ます。
-
- 5
ポマード状のバターを数回にわけてメレンゲに加え、そのつど混ぜて完成。アレンジ無しならバニラエッセンスを少々。
-
- 6
苺クリーム： 上記の分量にフリーズドライフレーズパウダーを小さじ1/2加えて混ぜます。（これ美味しくておすすめです！）
-
- 7
ココアクリーム：上記の分量に小さじ1加えて混ぜます。ラムかブランデーを少々加えても。
-
- 8
抹茶クリーム：上記の分量に小さじ1/2の抹茶を分量外の少量の湯で溶き、加えて混ぜます。
-
- 9
コーヒークリーム：上記の分量に4gのインスタントコーヒーを分量外の湯で溶いて加えます。カルーア少々足すと香りＵＰ
コツ・ポイント
シロップを煮つめた容器はとても熱いです。レンジから出す時は素手で触らないように十分注意して下さい。
バターはやわらかめに戻しておくと分離しにくいです。
バターを加える時は、メレンゲが常温になっているか確認してから加えて下さい。
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