大根はおろし金でおろす。
なめこは、水で洗う。

鍋に水を入れ、沸騰したら「なめこ」を入れ２分位茹でザルになめこ・茹で汁をわける。

なめこの茹でる水はたっぷりではいけません。茹で汁はトロットした感じに仕上げます。

おろした大根に、茹で汁なめこ●を入れ味を整えます。茹で汁を入れるのでまろやかな大根おろしに完成！