絶品★野菜たっぷりドライカレー
祖母から母へ、母から私へ受け継がれた3代目ドライカレー\( ˆoˆ )/食べ応えたっぷりで主人も大絶賛のレシピです✨
このレシピの生い立ち
我が家で三代受け継がれてきた自慢のレシピ(o´ω`o)主人と結婚する前から何度も作っていますが、今でもドライカレーの日はとっても喜んでくれます✨野菜がしっかり摂れるので、野菜嫌いの旦那様やお子様にもオススメです♪
絶品★野菜たっぷりドライカレー
祖母から母へ、母から私へ受け継がれた3代目ドライカレー\( ˆoˆ )/食べ応えたっぷりで主人も大絶賛のレシピです✨
このレシピの生い立ち
我が家で三代受け継がれてきた自慢のレシピ(o´ω`o)主人と結婚する前から何度も作っていますが、今でもドライカレーの日はとっても喜んでくれます✨野菜がしっかり摂れるので、野菜嫌いの旦那様やお子様にもオススメです♪
アプリでひらく作り方
- 1
カレーを作り始める前にお米2合を炊き、人数分の温泉卵を作っておきます。
- 2
こちらが今回使った材料です。あればにんじん1/2本とセロリ1本も加えると甘みが増して美味しいです！
-
- 3
まず玉ねぎ1玉をみじん切りします。
-
- 4
フライパンに油大さじ1をひき、弱火で玉ねぎを炒めます。
-
- 5
次にピーマンを全てみじん切りします。
-
- 6
玉ねぎに加えて一緒に炒めます。
-
- 7
フライパンの様子を見つつ、エリンギもみじん切りにします。
-
- 8
エリンギも加えて、全体がしんなりするまで弱火〜中火で炒めます。
-
- 9
野菜がしんなりしたら、合挽き肉をドサっと入れてナツメグ小さじ1、塩こしょう・ブラックペッパー少々を加えて中火で炒めます。
-
- 10
お肉の色が変わったら、カレー粉大さじ2とバター10gを加えて、弱火にしてよく混ぜ、炒め合わせます。
-
- 11
全体が混ざったらケチャップ大さじ3ととんかつソース大さじ2を加えてさらによく混ぜ、火を止めます。
-
- 12
炊き上がったご飯の上に盛り、上に温泉卵をのっけて完成✨
-
- 13
マヨネーズや粉チーズをトッピングするとさらに濃厚で美味しくなります♪
-
- 14
辛さが足りない方はカレー粉大さじ3・ケチャップ大さじ2・とんかつソース大さじ1の分量で試してみてください。
- 15
お子様用にはカレー粉大さじ1.5、ケチャップ大さじ3強・とんかつソース大さじ2の割合をおすすめします！
- 16
にんじんとセロリを入れる場合は同様に全てみじん切りにして、にんじん→玉ねぎ→セロリ→ピーマン→エリンギの順に炒めます。
- 17
余ったカレーは冷凍保存してお弁当に入れたり、おにぎりやカレードリアなどにアレンジできます♪
- 18
私はさぼてんのとんかつソースを使っていますが、水分をしっかり飛ばせばウスターソースや中濃ソースなどでも代用できます！
コツ・ポイント
ポイントは野菜をよく炒めてしっかり甘みを出すこと。材料を切りながら炒めていくので時短になります♪大体20〜30分くらいで完成するので、時間がない時のランチに最適\( ˆoˆ )/お肉はもっと少なめでも十分食べ応えがありますよ〜！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
