オレンジをよーく洗い、ドライオレンジにする場合は3~5㎜厚位の輪切りに、ピールにする場合は好みの細さに切る。

１を鍋に入れてたっぷりの水で煮て、沸騰したら10分待ってお湯を捨て、再び同じことを2~3度繰り返す。

オレンジピールは皮の白いところをスプーン等で軽く削ぎ落す。(うっすら残ってるほうが私は好みです)

材料の砂糖と水を鍋に入れ、弱中火で水がほとんどなくなるまで煮る。(途中、オレンジが柔らかくなりすぎたらそこで火を止める)

クッキングシートに重ならないように並べ、1日乾燥させる。

急ぎの場合、「レンジ６００ｗで1分かけ様子を見る」を乾燥するまで繰り返す。

私はオレンジピールはしっかり乾燥させ瓶で保存し、ドライオレンジは生乾き程度でジップロックに入れ冷蔵庫で保存しています。