型の底にオーブンペーパーを敷く。

水にゼラチンを入れてゼラチンをふやかす。

フリーザーパックにビスケットを入れて麺棒で叩き粉々にする。

溶かしたバターを③に加えてよく混ぜ、レンジで1分加熱する。

④を型に敷き詰め、30分以上冷蔵庫で冷やす。

クリームチーズをレンジで40秒加熱し、グラニュー糖の半量を加えてよく混ぜる。

⑥にレモン汁とお酒を加えて、さらに混ぜて滑らかにする。

鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を加えて火にかけ85度くらいになったら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

⑧を再度火にかけて、ヘラでゆっくり混ぜ、85度くらいになったら火からおろし、目の細かいザルでこす。

⑦に⑨を少しずつ加えて、よく混ぜ、再度こす。

生クリームを7分立てにする。

⑩に⑪を少しずつ加えて泡立て器でゆっくり混ぜ、仕上げにヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑫をビスケットの入った型に流し込み、型を左右に揺らして生地の表面を平にし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

型からはずす。

キティの顔の型紙をのせて、キティの形に包丁でカットしていく。

チョコペンを湯煎する。

チョコペンでキティの目と鼻とヒゲとリボンを作り、冷蔵庫で冷やす。

チョコペンで作った顔のパーツをケーキにのせて完成。