New York Stripe ステーキ
たよたひママ @cook_40063610
レストランで食べるようなステーキを、お家でも簡単に上手に焼けて、美味しくて安上がり～～が嬉しい！
このレシピの生い立ち
主人がステーキ好きで（私はそれ程でもなかった）焼いてくれたので、私も教わりながら一緒に焼いてみました。自分でも焼けるように覚書きに。
New York Stripe ステーキ
レストランで食べるようなステーキを、お家でも簡単に上手に焼けて、美味しくて安上がり～～が嬉しい！
このレシピの生い立ち
主人がステーキ好きで（私はそれ程でもなかった）焼いてくれたので、私も教わりながら一緒に焼いてみました。自分でも焼けるように覚書きに。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は調理する30分前に冷蔵庫から出しておく。オーブンを450℉に温めておく。中に鉄製フライパンを入れて温めておく。
- 2
牛肉の余分な脂肪を取り除く。赤身と脂身の間4～5ヶ所をスジ切りしておく。ガス火で焼く用のフライパンを強火で熱し始める。
-
- 3
肉の表面にオリーブオイルを塗り、塩こしょうをすり込む。両面に。
-
- 4
熱しておいたフライパンで①で取り除いた牛脂を溶かす。
-
- 5
牛脂を取り除き、強火のまま、肉の両面を3分づつ焼く。
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- 6
オーブンで温めておいた鉄製フライパンに⑤で焼いた肉を移し、オーブンで８～１０分焼く。火傷に注意。
-
- 7
肉に温度計を差し込んで１４０℉になっていたら出来上がり。お好きなステーキソースをかけて熱々を召し上がれ。
-
コツ・ポイント
■最初に肉を焼くときは少し焦げ目がつくくらいによく焼く。焼きが足らないと、オーブンで焼いてるとき肉汁が出てきてしまいます。■焼き加減はオーブンで焼く時間で調節。■焼きあがったら熱々を食べられるように、付け合わせをあらかじめ用意しておく。
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