小松菜は洗って３～４センチに切る。
うす揚げは縦半分に切ってから１センチ幅に切る。

鍋にごま油(炒め用)を入れて火にかけ、①を入れてさっと炒める。

全体に油がまわって熱々になったら水と味醂、酒、だし醤油も加えてさっと煮る。

仕上げ用のごま油を加えたら出来上がり。