ジャガイモは皮をむいて、水から茹で、マッシュポテトを作ります。

1を菜箸で崩しながら、塩、胡椒を入れ、カルダモン、クローブも入れて混ぜ合わせます。

バターを入れて、木杓子で練るように混ぜます。

ディルを細かくちぎって混ぜます。

ヨーグルトの上のプレーンの部分からスプーンで２つほど入れて混ぜます。

お皿にエンダイブをのせ、手前にポテトをのせ、ヨーグルトを底からすくうようにして取り、上にかけます。

ゆで卵の黄身を崩してミモザにして飾り、完成です。