うちの親子丼(濃い目）
eryako @cook_40090104
今はもうないんですが、麻布十番にあった親子丼の店･･･好きでした
なかなかあそこまでの濃い味出せないなぁ。
このレシピの生い立ち
濃い味付けのものをよく載せますが、
関西系の味も大好きですｗ
ただ濃い味付けは失敗すると悲惨なので、
これだ！と思ったレシピを覚え書きしてます。
うちの親子丼(濃い目）
今はもうないんですが、麻布十番にあった親子丼の店･･･好きでした
なかなかあそこまでの濃い味出せないなぁ。
このレシピの生い立ち
濃い味付けのものをよく載せますが、
関西系の味も大好きですｗ
ただ濃い味付けは失敗すると悲惨なので、
これだ！と思ったレシピを覚え書きしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁は濃く取ります。
☆を全部加えて、
ひと煮立ちしたら、
火を消して、フタをしておきます。 - 2
鶏もも肉は2cm角くらいの小さめにカット。
新玉ねぎはお好みで、厚く切っても薄くしても。 - 3
親子丼用の鍋があるといいのですが、
うちはウォックパンで･･･。
1人分ずつ別に作ります。 - 4
ウォックパンに①を半分入れます。
中火にして、グツグツしてきたら、
②の半量を加えてフタをします。 - 5
鶏肉に火が通ったら、
卵１個を割りほぐして回しいれます。 - 6
卵に火が通ったら、
もう1個卵を割りほぐして回しいれ、
こちらは半熟のうちにごはんの上に盛ります。 - 7
④～⑥を繰り返して、もう一人前作ります。
コツ・ポイント
大木代吉本店の『こんにちわ!!調理酒』に普段からお世話になっています･･･おいしい。
②の鶏もも肉を分量外のしょうゆで揉んでおくと、鶏肉の存在感が増します。
ウォックパンがなければ、小さなフライパンでもOK。
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