豚肉は細切りにしたら酒、しょうゆ、塩コショウで下味をつけておく。
しょうがはみじん切りにする。

長なすは長さ３等分にしてから縦８等分に切る。しいたけは薄切りし、長ネギは５センチに切ってから千切りにする。

フライパンにごま油を熱して中火で豚肉を炒める。
色が変わったら残りの具材を入れて2～3分炒める。

水、ガラスープ、酒、オイスターソースを入れてひと煮立ちしたら水とき片栗粉を入れてとろみをつけたら具の完成。