バナナコーンミールマフィン
焼きたては軽くて、甘くて、バナナの香りがフワッ。冷めるとちょっと重くて、でもしっとり。冷やして食べるのがお気に入りです☺
このレシピの生い立ち
熟し過ぎて食べるには…というバナナが1本残っている事が多々あり。そんな時に作るこのマフィン。既に掲載しているプレーンなコーンミールマフィン(レシピID：17428618)と併せて覗いてもらえたら嬉しいなと思いアップすることにしました。
バナナコーンミールマフィン
焼きたては軽くて、甘くて、バナナの香りがフワッ。冷めるとちょっと重くて、でもしっとり。冷やして食べるのがお気に入りです☺
このレシピの生い立ち
熟し過ぎて食べるには…というバナナが1本残っている事が多々あり。そんな時に作るこのマフィン。既に掲載しているプレーンなコーンミールマフィン(レシピID：17428618)と併せて覗いてもらえたら嬉しいなと思いアップすることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンジにかけられるボールにAの材料を入れて、バターが溶けるくらいまでチンしてよく混ぜる。※作り方2に補足あり
- 2
【作り方1の補足】混ぜていくと油分と砂糖が分離したようになりますが、根気よく混ぜてください。必ず混ざります！
- 3
1にCの材料を順番に加えて、その都度よく混ぜる。
- 4
別のボールで、Bの粉類を合わせ混ぜ、3に加えスパチュラで切るように混ぜたら、潰したバナナを加えて更に切るように混ぜる。
- 5
ペーパーカップを敷いた型に生地を均等に入れて、160℃のオーブンで約20分焼く。串を刺して生地がつかなければ出来上がり。
コツ・ポイント
作り方4の工程で、混ぜる際は練らないようにする。焼き時間は各ご家庭のオーブンによって前後すると思います。砂糖なら何でもいいと思いますが、黒糖がお勧めです。ちなみに、ココナッツオイル使い始めたのは最近で、それまではサラダ油を使ってました。
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