白菜の芯の部分は5cm程の長さで1cm幅の短冊切りにし、葉の部分は2,3cmのそぎ切りにします。

水菜は5,6cmに切り、エリンギ、椎茸類は食べやすい大きさに裂いてやります。
えのき、しめじ類はほぐしておきます。

鍋に冷凍のままのうどん2玉、白菜、みずな、キノコ類、もやしを適量入れてふきこぼれない程度の水をはり火を付ける。

鍋つゆのときは、我が家ではお湯を8割プラスして使ってます。(今夜はごま豆乳鍋にしました)

最後にひやご飯を入れて、溶き卵で雑炊。