さつまいもを皮ごと1cm幅のいちょうぎりにし、５分程水につけてアク抜きをする。

舞茸は一口大に手でさいておく。

さつまいもをボールに入れラップをして４分チン。（串がすっと通るようになるまで）

豚肉を一口大に切り、ボールに入れて醤油・にんにくを入れ手でよく揉みこむ。

片栗粉を入れ肉全体になじませる。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。

色が変わったら、さつまいもと舞茸を入れ炒める。

油が全体にまわったら、☆調味料を加え味を整える。

全体に火が通れば完成♪