小麦粉と塩をボールに入れてふるう。

半量の牛乳（１５０ｍｌ）をレンジで３０秒チンする。そこに、砂糖、イーストを入れて混ぜ、ラップをして１０分待つ。

バターをレンジで３０秒チンして良く溶かし、そこに残りの牛乳（１５０ｍｌ）を入れて混ぜる。人肌程度の温度にする。

①のなかに②と③を入れよく混ぜる。手にべっとり付いて扱いにくいけど、そのうちまとまります。

生地がスムーズになってまとまったら、ラップをして暖かい所で４５分から１時間発酵させる。

フィリングを作る。
玉ねぎとベーコンをみじん切りにしフライパンで焦げないように炒める。塩、こしょうでしっかり味付けする。

　＊水っぽくなったり、ドライになり過ぎないように注意する。炒めたら火から下ろし、よく冷ます。冷蔵庫や冷凍庫使用ＯＫ。

⑤の発酵が終わったら軽く生地のガス抜きをして、そこにサワークリームを３，４回に分けて入れよく捏ねる。

　＊⑧の生地は最初は大変だけど５分ぐらい捏ねているとまとまってくる。少々扱いづらいけど大丈夫！！

生地がまとまったら、それを６等分に分ける。次にフィリング詰めをするので１/６等分だけ出してあとはラップをして冷蔵庫へ。

１/６等分した生地を１０個に分けたら、それを直径４ｃｍ位の大きさに広げ。中に⑥を小さじ１位入れ、しっかり閉じる。

　＊餃子みたいな感じかな？とじ目は下に来るようにした方が焼いた時開いたりしない。

⑩で分けた生地全部にフィリングを詰めたら、良く溶いた卵をしっかり塗る。

２３０度のオーブンで１０分から１５分焼く。焼き色が付けば出来上がり。

冷凍保存もＯＫ。
レンジで30秒から90秒。たくさん作って保存しておくと、人が来たときにも美味しいのがすぐ出せます。