油をしき、溶き卵を入れる。
直ぐに少し混ぜ、半熟のままご飯を入れる。

塩胡椒、味覇、柚子こしょうで味付けし、お皿に盛り付ける。

水を沸騰させ、そこに料理酒と柚子ポン、鶏ガラを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。最後にゴマ油を垂らす。