◇の調味料をしっかりと混ぜ合わせておく

お肉に１の調味料を満遍なく塗り込みラップに包んで１時間以上寝かせる。

ラードまたはサラダ油大さじ２（分量外）を熱したフライパンで白ネギがあれば先に炒める。
玉ねぎでも先に炒める。

お肉についた味噌をスプーンなどで落としてから蓋をして弱〜中火で両面焼く。