ゴーヤはワタ・種を取り薄くスライスし塩を適量ふり、揉んで５分程おく。玉ねぎは薄くスライス、豚肉は食べやすい大きさに切る。

ゴーヤをお湯で（水道で可）さっと洗い、水気を搾っておく。フライパンを温め、豚肉を炒める。玉ねぎも炒め、砂糖を入れる。

みりん・酒を入れて、ゴーヤを炒める。鶏がらスープの素・オイスターソースを入れて混ぜ、溶き卵を入れて炒めれば出来上がり♪