にんじんを細めの千切りにする。
フライパンにサラダ油をいれ、強火で熱する。

フライパンが温まったら人参をいれ、油がなじんで軽くしんなりするまで炒める。

料理酒をふりかけ、蓋をして中火にし、１～２分ほど蒸す。
（途中で固さを確認してください）

好みの固さになったら、めんつゆを回し入れ、白いりゴマを振り混ぜて完成。