菜の花の下を１ｃｍほど切って水にさらす。１０分くらい。

鶏肉を削ぎ切りにする。

フライパンに油を少々敷き、鶏肉を炒め色がついたら菜の花を投入。

ささっと炒めて水１００ｃｃと分量の白だし・醤油・酒・砂糖を入れ、沸騰させ、弱火に。味見。味はお好みに調節してください。

卵２個をボールに割り、上からかける。＊混ぜないように！！！

火を止めふたをする。２～３分ほど蒸して半熟状態になっていれば完成。フライパンをお皿に傾けてお汁ごといただきます。