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15分で･･･カレイの煮付け♪
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15分で･･･カレイの煮付け♪-レシピのメイン写真

15分で･･･カレイの煮付け♪

mikekke
mikekke @cook_40038929

15分で完成♪薄味ですが、結構しっかりとした味付けです^^
このレシピの生い立ち
実家や祖母の料理には「白身魚」の料理が皆無でした。定食屋さんのカレイの煮付けを目指して、このレシピで我が家の味完成^^次男がお刺身以外で喜ぶ、唯一の魚料理です♪

15分で完成♪薄味ですが、結構しっかりとした味付けです^^
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実家や祖母の料理には「白身魚」の料理が皆無でした。定食屋さんのカレイの煮付けを目指して、このレシピで我が家の味完成^^次男がお刺身以外で喜ぶ、唯一の魚料理です♪

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15分で･･･カレイの煮付け♪

mikekke
mikekke @cook_40038929

15分で完成♪薄味ですが、結構しっかりとした味付けです^^
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実家や祖母の料理には「白身魚」の料理が皆無でした。定食屋さんのカレイの煮付けを目指して、このレシピで我が家の味完成^^次男がお刺身以外で喜ぶ、唯一の魚料理です♪

15分で完成♪薄味ですが、結構しっかりとした味付けです^^
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実家や祖母の料理には「白身魚」の料理が皆無でした。定食屋さんのカレイの煮付けを目指して、このレシピで我が家の味完成^^次男がお刺身以外で喜ぶ、唯一の魚料理です♪

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材料

２切れ
  • カレイの切り身 ２切れ
  • しょうが ひとかけorチューブで５cm
  • ※水 300cc
  • ※料理酒 大さじ１
  • ※みりん 大さじ１
  • ※醤油 小さじ１
  • ※砂糖 小さじ１
  • ※塩 小さじ1/3
  • ※酢 ひとたらし
  • ※だしの素 小さじ１
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作り方

  1. 1

    しょうがは薄切りに。鍋に※全部としょうがを入れてひと煮たちさせる。

  2. 2

    １の鍋を中火にして、カレイをそっと投入。↑こんな感じです。落し蓋して７～８分。

    • 15分で･･･カレイの煮付け♪作り方2写真
  3. 3

    落し蓋を取って、出しをスプーンですくってはカレイにかける。３分ほどまんべんなく続ける。

  4. 4

    煮汁が半分ほどになったら出来上がり♪
    フライ返し等で、そっと取り出してお皿へ。

    • 15分で･･･カレイの煮付け♪作り方4写真

コツ・ポイント

お鍋は浅いもののほうがイイです。ひたひたの出しがなくても、十分に味が染みこみます^^弱火では身がグズグズになるので、中火で！やや強めの火加減のほうが身がしまって崩れにくい。お酢も崩れ防止で入ってます。

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mikekke
mikekke @cook_40038929
2013/04/21 09:20に公開
奈良県在住。二人の息子も早アラサー(笑)一人暮らしにも慣れてきたこの頃。自由満喫中！
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このレシピのキーワード

煮付け 切り身 酒 カレイ しょうが

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