厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
縦と横から肉を巻きます。

鍋にごま油を引き全面軽く焼きます。

焼いたら酒を入れアルコールを飛ばしカツオ出汁と生姜を入れて沸騰させます。出汁は肉巻きが浸るくらい。

沸騰したら火を弱め角煮のレシピに記載した醤油、みりん、砂糖、蜂蜜を入れ落としぶたをして煮詰めたら完成。