厚揚げは熱湯をかけ、さっと油抜きした後に、横半分に切り、さらに１ｃｍ弱の幅に切ります。

ちんげん菜は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにサラダ油、豆板醤としょうがを熱して、香りが立ったらちんげん菜を炒めます。

厚揚げも加えて炒め、★の調味料を混ぜ合わせた物も加えて、さらにひと煮たちさせます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。