ミニトマトを半分にスライス、アスパラガスを2センチ長さに、玉ねぎを薄切りにする。鳥もも肉は炊き込み御飯サイズにカット。

鍋にオリーブ油を熱しお肉を炒める。色が変わってきたら、アスパラと玉ねぎを加え、塩コショウ。野菜がしんなりしたら取り出す。

グラタン皿やココット皿で作る場合は、ギュッギュと押し潰さずにそのまま並べても大丈夫。

卵をよくといて、マヨネーズ、牛乳と混ぜて卵液を作る。

3にアスパラと玉ねぎを散らし、ミニトマトを並べる。卵液を静かに流し込み、200度に温めたオーブンで15〜20分焼く。