ヨーグルトメーカーで♪簡単☆水キムチ
心の癒しすと @cook_40039368
水キムチをヨーグルトメーカーで作ってみました。とっても簡単にできます。植物性乳酸菌豊富な水キムチは、辛くないですよ。
このレシピの生い立ち
発酵食品をたっぷり食べたくて、簡単にできる物を探していて、ヨーグルトメーカーの付属レシピを見て作ってみました。浅漬けより浅くて、サラダ感覚でたっぷり食べられます。漬け汁はスープや味噌汁に少量入れたり、味付けにちょい足しして使い切ります。
ヨーグルトメーカーで♪簡単☆水キムチ
水キムチをヨーグルトメーカーで作ってみました。とっても簡単にできます。植物性乳酸菌豊富な水キムチは、辛くないですよ。
このレシピの生い立ち
発酵食品をたっぷり食べたくて、簡単にできる物を探していて、ヨーグルトメーカーの付属レシピを見て作ってみました。浅漬けより浅くて、サラダ感覚でたっぷり食べられます。漬け汁はスープや味噌汁に少量入れたり、味付けにちょい足しして使い切ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は4mm厚のいちょう切り、きゃべつはざく切りにしてボウルに入れ軽く塩（分量外）を振りまぜる。
-
- 2
付属カップに水と上新粉、塩、砂糖を入れてかき混ぜる。１の野菜を軽く絞って付属容器のつけ汁に入れる。好みで鷹の爪も入れる。
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- 3
全体にこれくらいの量になりました。ヨーグルトメーカーにセットして35度５時間で設定。スイッチが切れた後、数時間常温放置。
-
- 4
別の保存容器に移して、冷蔵庫で保存。翌日以降が食べごろです。
-
コツ・ポイント
使用したヨーグルトメーカーは、アイリスオーヤマのIYM-012です。今回、塩と塩麹を使いました。とぎ汁がなかったので、上新粉と水切りヨーグルトを作った時のホエーを加えました。付属のレシピを少しアレンジして作ってあります。
つくれぽ
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