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アジの刺し身-レシピのメイン写真

アジの刺し身

「HIROGARU」
「HIROGARU」 @cook_40154225

鯵の刺し身です。
スーパーで鯵が安かったので、作りました。
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鯵が安かったので作りました。

鯵の刺し身です。
スーパーで鯵が安かったので、作りました。
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鯵が安かったので作りました。

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「HIROGARU」
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材料

2〜4人分
  • 鯵(中〜大) 1匹
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作り方

  1. 1

    鯵の鱗を包丁で取り、よく洗う。

  2. 2

    鯵の腹を割き、内蔵を取り出し、腹の中を洗う。

  3. 3

    鯵の頭を包丁で落とす。

  4. 4

    鯵の背びれの両サイドの際のところから、腹に向かい骨に沿って切る。
    中心の大きな骨のところまで切っておく。

  5. 5

    骨からミを切り離し、3枚におろす。
    身の部分から、ピンセットで小骨を取る。

  6. 6

    身の部分から皮を剥ぎ、スライスして皿に並べる。

コツ・ポイント

骨に沿って切る。

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「HIROGARU」
「HIROGARU」 @cook_40154225
2016/11/06 06:57に公開
【人気トップ10に入ったレシピが30レシピになりました!】柏に住んでいる一級建築士です。広島でシェアハウスの運営もしてます。広いキッチンで入居者さんと料理をするのが夢です。記録用にレシピを残していますので、アドバイスなんかを送っていただけたら嬉しいです。シェアハウス入居者募集中です(^o^)http://hirogaru.space
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刺身 あじ

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