簡単！特製ラー油のよだれ鶏

Name: 簡単！特製ラー油のよだれ鶏
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 2枚(500〜600g); 水 2.5リットル; 万能ねぎ お好みで; きゅうり(付け合わせの野菜) お好みで; 茹で汁 大さじ3; 醤油 大さじ3; 食べるラー油 大さじ3; 白ごま 大さじ2; オイスターソース 大さじ1; ポン酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1; ごま油 大さじ1/2; すりおろし生姜(チューブOK) 大さじ1/2; すりおろしにんにく(チューブOK) 小さじ1

佐藤あいり @cook_40153414

見た目は豪華なのにびっくりするほど簡単に作れちゃう！パーティメニューや、おもてなし料理にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
ジャスミンという中華料理店で食べたよだれ鶏が美味しくて、おうちで再現してみました。お店のはとても辛かったので、ラー油の量で辛さ調節。
特製ラー油は、いろんなレシピでも使われてる定番の調味料をベースに自分好みに調節してみました。

簡単！特製ラー油のよだれ鶏

佐藤あいり @cook_40153414

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材料

3〜4人分

鶏むね肉 2枚(500〜600g)
水 2.5リットル
万能ねぎお好みで
きゅうり(付け合わせの野菜) お好みで
■特製ラー油(全て混ぜる)
茹で汁大さじ3
醤油大さじ3
食べるラー油大さじ3
白ごま大さじ2
オイスターソース大さじ1
ポン酢大さじ1
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1/2
すりおろし生姜(チューブOK) 大さじ1/2
すりおろしにんにく(チューブOK) 小さじ1

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作り方

1

大きめの鍋(カレー鍋等)にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、肉を入れて30分放置する。
※半分に切ってみて火の通りを確認
2

余熱で肉が硬くならないように冷水で2〜3分冷やす。肉を薄くスライスし、お皿に並べる。
3

特製ラー油の材料を全て混ぜて、肉にかけたらできあがり。お好みで万能ねぎのトッピングをどうぞ。
付け合わせにきゅうりも◎
4
2018.06.05
「ラー油」の人気検索で1位になりました♡ありがとうございます！

コツ・ポイント

お好みですが、肉は薄く切ったほうが味がよくしみて美味しいです。添え物のお野菜は、きゅうりが意外と合います！タレが残ったら、ラーメンのトッピングや、お豆腐、白いご飯、焼き野菜にかけたりしても美味しいです。

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つくれぽ

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佐藤あいり @cook_40153414

2018/05/17 22:42に公開

2017年から主婦生活スタート♡⸝⋆日々のお料理の記録と、母から教わったレシピの備忘録としてクックパッドを始めました。身近な食材や調味料を使い、簡単なものばかり作っています。夫はお肉料理が大好きなハイパーレスキュー。美味しいと言って元気にモリモリ食べてもらえるのがとっても幸せです。2018年10月に長男、2020年5月に次男、2024年1月に長女を出産しました♡⸝⋆育児に疲れて全くレシピ載せてませんが料理はしてます！

このレシピのキーワード

よだれどりキュウリこねぎ鶏胸肉

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