お肉を１口大に切り、まずは砂糖を揉みこみます。照りが出るまで５分ほど置くあいだに、ニンニク・ショウガをすりおろします。

溶けた砂糖でお肉が照ってきたら、ニンニク・ショウガ・スンチャンコチュジャン・酒・中華スープの素を入れ、また揉みこみます。

ニンジンを千切りにして、軽く塩もみ（分量外）して、しんなりさせておきます。※注意・上の写真は入れ忘れてます。

チンゲンサイは１口大に切り、葉先と硬い部分は分けておきます。根本の芯の部分もよく洗い、やつ割りにして食べちゃいます。

チンゲンサイの硬い部分と３の人参、ごま・醤油を、２のお肉に混ぜ合わせます。ごまの量はお好みでどうぞ。

熱したフライパンにごま油をひき、５の混ぜ合わせた材料を炒めます。お肉の色が変わったら、残していた葉を入れて軽く炒めます。

丼にご飯をよそい、上から炒めた具材をかければ完成！