フライパンに少し多めの油を入れ、一口大に切ったなすを炒める。なすがしんなりし始めたら、ピーマンとホタテも入れる。

全体に火が通ったら、塩・こしょうで調味する。塩はお好みで調節してください。

味がなじんだところでバターを加えとかす。この時は中火にする。醤油をひとたらしかけ、全体になじませる。