洋風ふろふき大根（大根のポトフ）
コンソメスープで作った、ふろふき大根です。大根からじゅわっとスープが染み出て美味しいです！
このレシピの生い立ち
大根とウィンナーを特売で買ってきたので。
いつも和風味のふろふき大根なので、たまには違った味にしたいと思い作りました。
洋風ふろふき大根（大根のポトフ）
コンソメスープで作った、ふろふき大根です。大根からじゅわっとスープが染み出て美味しいです！
このレシピの生い立ち
大根とウィンナーを特売で買ってきたので。
いつも和風味のふろふき大根なので、たまには違った味にしたいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3㎝位の厚さに輪切りし、皮を剥き、面取りをする。
- 2
大根の片面に隠し包丁を入れる。
（できれば格子状） -
- 3
お鍋に大根を並べ、お米・大根がかぶる位の水を加えて強火にかける。
-
- 4
3のお水が沸騰したら、火を中火～弱火にし、30分程度下茹でする。（出来れば蓋をして）
- 5
大根の中心に竹串を刺してみて、火の通りを確認する。竹串がスッと入ればOK。ダメなら追加で茹でる。
- 6
一旦大根を取り除き、鍋はお湯を捨て、きれいに洗う。
- 7
洗った鍋にお湯を沸騰させ、コンソメキューブを加え溶かし、濃い目のコンソメスープを作る。
- 8
7の鍋に、6の大根、ウィンナーもしくはベーコンを加え、中火で15分茹でる。
-
- 9
火を止めて、1時間程度放置し、一旦冷ます。
- 10
大根の上下を返し、再び火にかけ15分茹で、火を止めて冷まし、味を染み込ませる。
- 11
大根が半透明になり、コンソメの色がしみていれば出来上がり。
- 12
余ったコンソメスープは、そのままスープとして飲める他、色々リメイクできます。
- 13
パスタを加えて【スープパスタ】や野菜と水溶き片栗粉で【洋風五目あんかけ】、ご飯とチーズで【リゾット】など。
- 14
平成25年12月27日の話題のレシピに入れていただきました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
※お米のとぎ汁だと失敗する事があったので、直接お米を入れて下茹でしています。
※圧力鍋を使用すると、より柔らかく仕上がります。
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