＊みかんを飾り分切り残しておき、絞っておく。＊鮭に白ワインを振り、塩胡椒も強めに振っておく。

フライパンを中火で熱し、バターを入れ、１の鮭を両面ソテーする。

鮭に両面好みの焼き色が付いたら１のみかんの絞り汁を入れ、強火にして両面ソースを絡ませ味見て美味しかったらできあがり。

お皿に盛り、好みで飾りみかん、乾燥パセリを振ってどうぞ。