上天草の新しい特産品として注目NO1のモリンガ。様々な栄養素を豊富に含み、病気を予防する「薬箱の木」とも呼ばれています。
このレシピの生い立ち
インド原産のモリンガは首都圏でブームとなっているようです。上天草ではお茶などの加工品や生のままサラダに混ぜたりが主流ですが、加熱にも強いので本場インドではカレーに入れて食べるようです。