豆もやしは酢水（分量外）に１～2分さらしざるにあげる。エリンギは細切り。

カニカマは適当に割いておく。

耐熱皿にエリンギ、豆もやしを乗せ、ラップをして火を通す。６００Wで２分３０秒、蒸らし30秒。

ざるに上げて塩を振り、粗熱を取る。

粗熱が取れたら○を入れて和える。味見をして薄ければ塩を少し追加。②のカニカマを入れ、ざっくり混ぜる。